Bananenbrot-Muffins
Zutaten für Bananenbrot-Muffins
350 g Bananen
200 g Dinkelmehl Type 630
120 g Zucker
100 g Sonnenblumenöl
100 g Eier, roh
80 g Haferflocken extra zart
50 g H-Milch 3,5% Fett
16 g Backpulver
10 g Zimt
10 g Butter
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Eine Königskuchenform mit Butter einfetten.
Schritt 3
Die geschälten reifen Bananen in einer Rührschüssel zerdrücken. Eier, Öl, Milch und Zucker hinzugeben und verrühren.
Schritt 4
Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Zimt hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 5
Teig in die Muffinformen einfüllen.
Schritt 6
Bananenbrot ca. 60 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 7
Die fertig gebackenen Bananenbrot-Muffins auskühlen lassen.