Macarons mit Kokosblütenzucker
Um Macarons selber zu machen, braucht man keine großen Erfahrungen beim Backen. Unser Rezept für Macarons mit Kokosblütenzucker zeigt, wie einfach die Zubereitung ist!
Es gibt sie nicht nur in den unterschiedlichsten Farben, sondern auch mit den unterschiedlichsten Füllungen. Dieser luftig-leichten Süßigkeit, welche ursprünglich aus Italien stammt, sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Macarons mit Kokosblütenzucker
45 g gemahlene Mandeln
85 g Kokosblütenzucker
1 Eiklar
1 Prise Salz
50 g weiße Schokolade
1 EL Sahne
Obst / Geschmack nach Wahl
nach Belieben Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Schritt 1
Das Mandelpulver mit dem Kokosblütenzucker vermischen.
Schritt 2
Ei trennen und Eiklar in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz dazu und alles anschlagen. Wenn die Masse schön weiß ist, die Lebensmittelfarbe einrühren.
Schritt 3
Zucker-Mandelgemisch mit dem Schneebesen vorsichtig unter den gefärbten Eischnee heben, nicht rühren.
Schritt 4
Aus dem Macarons-Teig mit einem Spritzbeutel kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Backmatte spritzen und das Ganze für 20–30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Nach der Ruhezeit die Macarons für 12–14 Minuten bei 140 °C Umluft im Backofen mehr trocknen als backen.
Schritt 6
Backpapier/Backmatte anschließend auf eine kalte Fläche legen, damit sich die Macarons besser ablösen.
Schritt 7
Für die Füllung: Einfach 50 g weiße Schokolade mit 1 EL lauwarmer Sahne verrühren und mit püriertem Obst oder einem Aroma ihrer Wahl abschmecken. Jeweils zwei Macaron-Hälften mit der Füllung bestreichen und zusammensetzen.
Rezept Hinweise
Sie wollen auf Lebensmittelfarbe verzichten? Auch das ist kein Problem! Wenn Sie keine Farbe hinzufügen, erhalten Sie Macarons in einem dunklen Beige.